Попри звіти Росстату про зростання реальних доходів громадян, по всій країні фіксується падіння відвідуваності ресторанів і кафе та переорієнтація споживачів на фастфуд і готову їжу з продуктових магазинів, пише «Коммерсант» із посиланням на аналітичні підрахунки. За оцінками Chek Index, загалом по країні в січні–жовтні 2025 року кількість замовлень у закладах фастфуду зросла на 7%, тоді як кількість чеків у ресторанах і барах скоротилася на 1%. Росіяни також у середньому на 1% частіше почали робити замовлення в кафе та їдальнях замість ресторанів.
Найпомітніше ця тенденція проявляється в Москві. За підрахунками Focus Technologies, обсяг замовлень у класичних ресторанах і кафе столиці за десять місяців знизився на 5% у річному вираженні, тоді як їхня виручка зросла на 9% через підвищення середнього чека на 16%. У сегменті фастфуду та недорогих закладів громадського харчування відвідуваність збільшилася на 3% при зростанні середнього чека на 12% та виручки — на 16%. Chek Index зазначає, що трафік ресторанів і барів Москви у цей період скоротився на 3%, кафе та їдалень — на 1%, тоді як відвідування фастфуду зросло на 4%.
Зростання кількості замовлень у мережах фастфуду підтвердили у Burger King, «Теремку» та «Вкусно — и точка». У останній заявили, що стримувати підвищення цін вдається завдяки «масштабам бізнесу та довгостроковим відносинам із постачальниками».
Представник Focus Technologies Михайло Васильєв вважає, що перехід росіян до дешевшого сегмента харчування зумовлений «корекцією споживчої поведінки», пов’язаною, зокрема, зі «зниженням темпів зростання наявних доходів».
Водночас звіти Росстату свідчать про подальше зростання добробуту громадян: їхні реальні наявні грошові доходи в січні–вересні збільшилися на 9,2% у річному вираженні. Державна статистика також показує, що середня зарплата по країні цього року, з урахуванням інфляції, зросла на 3,8% (дані на серпень), уперше перевищивши 100 тисяч рублів на місяць. При цьому, за результатами опитування Gallup, 31% росіян скаржаться на нестачу грошей на їжу, а найбільші ритейлери повідомляють про різке скорочення продажів продуктів через перехід споживачів до «ощадної моделі поведінки».
За словами Васильєва, реальні наявні доходи москвичів цього року «залишаються приблизно на рівні минулого року». Містяни збільшують частку обов’язкових витрат — на продукти, оренду та комунальні послуги.
Частина росіян замість відвідування закладів громадського харчування переорієнтовується на купівлю готових страв у магазинах: у 2025 році попит на такі товари зріс на 12%, фіксують у компанії Briskly. З жовтня минулого року до вересня 2025-го продажі готових страв у продуктових мережах збільшилися на 24,8% у річному вимірі, а їхня частка зросла на 0,9 відсоткового пункта — до 8,2%, згідно з підрахунками Nielsen.
